小黄花鱼的做法油炸(油炸小黄花鱼的做法窍门)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对小黄花鱼的做法油炸都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小黄花鱼的做法油炸以及油炸小黄花鱼的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、小黄鱼怎么炸到鱼刺酥脆
• 2、油炸小黄鱼的家常做法

小黄鱼怎么炸到鱼刺酥脆

使用中火，炸时间长一些，这样可以炸到鱼刺酥脆。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：小黄鱼400克、鸡蛋2个、面粉20克、淀粉15克、水200毫升、葱5克、姜5克、料酒10毫升、胡椒粉2克、花生油400毫升、盐3克。

1、第一步把小黄鱼处理好，加入葱姜、料酒、食盐、白胡椒粉搅拌，腌制15分钟。

2、碗中倒入淀粉，面粉，水，盐和鸡蛋，拌匀。

3、小黄鱼裹上鸡蛋糊。

4、锅内放油加热，放入小黄鱼，中火开始炸。

5、定型后捞出。

6、起火二次炸鱼，油炸时间控制在10秒左右即可。

7、盛出，完成。

油炸小黄鱼的家常做法

主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。

辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。

2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。

3、先混合均匀，加点凉水混合。

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

5、将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了，炸至两面金黄后夹出来。

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍即可。

8、成品图如下。